«Понаехали» — это возможность узнать, что думают о нашем городе приезжающие сюда иностранцы. Ташкент глазами экспатов — взгляд на кухню, на знаменитое узбекское гостеприимство и просто на город.
Наш новый герой, миссис Калпана Панди, – преподаватель экономики в Международном Вестминстерском Университете, оказалась в Ташкенте неслучайно — ее супруг, работник компании General Motors, был приглашен в Узбекистан в качестве нового сотрудника. И так она поселилась в городе хлебном.
Первое впечатление
Мы с семьей переехали в Ташкент в июне 2012 года. Привыкнуть к ритму жизни было нетрудно, даже ташкентский климат встретил нас ярким солнечным днем. Вообще, в климате Индии и Ташкента не так много отличий, здесь так же сухо и тепло.
Но самой приятной новостью было то, что город окружен горами. Дело в том, что моя семья — заядлые любители горного отдыха. Наше излюбленное место – это Чарвакское водохранилище. Замечательная местность, где летом можно любоваться прекрасными пейзажами и дышать горным воздухом, а зимой почувствовать под ногами приятный хруст снега, покататься на лыжах и приятно провести время.
Люди
Отличительной чертой ташкентцев является их дружелюбное отношение, душевная теплота и особый трепет, с которым они относятся к своей культуре и гостям столицы. Каждый раз, прогуливаясь по улицам Ташкента, встречаю людей, которые с искренней улыбкой на лице подходят ко мне, здороваются, общаются и интересуются моей родиной и культурой.
Ваш город очень дорог для меня, ведь именно здесь я обрела настоящих друзей. В этом мне помогла действующая в городе Tashkent Women’s International Group. Она состоит из участниц, прибывших в Ташкент из разных стран. У каждой – своя культура, взгляды на жизнь, в общем, очень интересные люди, каждый из которых очень тепло отзывается о Ташкенте и его жителях.
Кухня
Мы вегетарианцы, поэтому у нас нет возможности попробовать блюда национальной узбекской кухни, но придя на рынок Чорсу, понимаешь, что не все еще потеряно. Когда я впервые попала на этот базар, он меня просто очаровал. Голубой купол, выполненный в лучших узбекских традициях, создавал ощущение сказки, но самое интересное ожидало меня внутри. Разнообразие овощей и фруктов очень удивило — яблоки, груши, разные сорта винограда источали прекрасный аромат и не могли оставить равнодушными никого. Ровные и аккуратные ряды овощей радовали глаз и смотрелись очень аппетитно.
Чорсу — просто рай для любителя специй. Кардамон, чили, куркума, черный перец, тмин – здесь можно найти все, что угодно душе даже самого капризного покупателя. Орехи приятно удивили разнообразием выбора и своим неизменным вкусом, а ореховая халва – просто объеденье для сладкоежек.
Как только мы переехали в Ташкент, остро встал вопрос, где же можно купить нутовую муку для приготовления любимых нами, овощных покор, классических блюд индийской кухни. После долгих поисков нутовая мука все же была найдена в моем ныне очень любимом базаре Чорсу. Теперь я могу готовить покоры в любое время, ведь это очень простое в приготовлении блюдо. Наличие в большом количестве свежих и очень вкусных овощей позволяет сделать блюдо еще изысканнее.
Кстати, готовить покор очень просто — нужно смешать пшеничную и нутовую муку, масло, лимонный сок и воду, до получения густого теста. Нарезать все любимые овощи, обжарить их и добавить в тесто. Обжаривать овощные хлебцы покоры в большом количестве сильно нагретого подсолнечного масла.
Немного о культуре
Мне посчастливилось попасть на узбекскую свадьбу. Люди веселились, танцевали и искренне радовались за молодых. Меня поразило сходство свадебных мероприятий в Узбекистане и Индии. Люди наряжаются, собирается вместе вся родня, люди помогают друг другу и стараются сделать этот счастливый для всех день незабываемым.
Еще одной интересной чертой узбекской культуры являются неизменные национальные костюмы. На улицах все больше встречаю девушек в платьях из атласа и адраса. Планирую купить для своей семилетней дочери платье из атласа, думаю, она будет в восторге! Яркая, сочная расцветка материи добавляет узбекским красавицам еще больше шарма и выделяет их из толпы. Это очень хорошо, что молодежь не забывает о своих традициях и обычаях.
Будни в городе
Лично для меня работа учителя – самая подходящая, так как я успеваю и за семьей следить, и любимым делом занимаюсь, а работать в этой сфере в Ташкенте вдвойне приятно, потому что здесь молодежь уважает и чтит старших, а к учителям и наставникам здесь вообще особо трепетное отношение.
Очень люблю Ташкент, людей, проживающих здесь, менталитет и культуру, которые перекликаются с индийской во многих аспектах, ни разу не пожалела, что приехала сюда, и даже если мне когда-нибудь придется вернуться на родину, кусочек моей души я оставлю здесь, в солнечном, прекрасном городе, который стал родным и любимым!
Текст: Рано Пулатова
Фото: Финат Разяпов